Un'ex diplomatica americana in Marocco, Kathy Kriger, ha fondato il Rick's Cafe nel 2004 per i viaggiatori che desiderano rivivere l'amato film di Hollywood: Casablanca. Il ristorante/bar/caffè si trova all'interno di una tradizionale villa marocchina con interni che espongono principalmente fotografie e cimeli del film. Ogni elemento decorativo all'interno del locale è un omaggio al film. Sebbene sappiamo che Humphrey Bogart e Ingrid Bergman non erano effettivamente a Casablanca durante le riprese (il film è stato girato interamente a Burbank, California), non c'è niente di male nel far emergere il turista che è in ognuno di noi ogni tanto e immergersi nella più grande storia d'amore mai raccontata.
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